Trứng chiên làm món ăn quen thuộc với mọi người vì vừa ngon và vừa dễ làm. Hôm nay, Nấu chuẩn Ăn ngon xin giới thiệu đến các bạn cách làm Trứng chiên nước mắm ngon ngất ngây nhé.
1. Cách lựa trứng gà ngon
Để chế biến ra một món ăn ngon thì phần lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Sau đây là vài mẹo giúp bạn có thể lựa chọn được những quả trứng ngon.
- Hãy lựa mua những quả trứng không quá to, vỏ dày, thường những quả trứng như vậy sẽ ngon hơn những quả vỏ mỏng và to.
- Không nên lựa những quả trứng có vỏ nhẵn bóng vì chúng đã được bảo quản lâu, ăn không tốt cho sức khỏe
- Với những quả trứng gà có vỏ cứng, bạn hãy quan sát kĩ xem phần vỏ bên ngoài có phủ 1 lớp phấn không, nếu có nghĩa là quả trứng ấy còn tươi.
- Một cách kiểm tra trứng còn mới hay cũ là cầm quả trứng lắm nhẹ, nếu quả trứng không chuyển động là trứng mới, nếu quả trứng chuyển động mạnh là trứng không còn tươi
2. Nguyên liệu làm trứng chiên nước mắm
- 5 quả trứng gà
- 2 cọng Hành lá
- 1 cọng Ngò rí
- 8 củ Hành tím nhỏ
- Tương ớt
- Nước mắm
- Đường
- Bột ngọt
3. Cách chế biến trứng chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá cắt nhuyễn phần đầu hành ra để riêng, phần lá để riêng.
Ngò rí cắt vừa, tầm 2 cm
Hành tím băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho 100ml nước lọc vào chén. Cho tiếp 2 muỗng canh đường (20g), nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, nửa muỗng cà phê tiêu và khuấy đều.
Bước 3: Chiên trứng.
Đặt một chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho phần đầu hành băm nhuyễn vào, tiếp theo cho trứng vào chảo luôn, không cần đợi hành vàng. Nếu bạn thích trứng ốp la, bạn cho thẳng trứng trực tiếp vào chảo. Còn nếu bạn thích trứng ốp lết, có thể cho trứng ra tố và đánh đều lên. Sau khi cho trứng vào chảo, rắc một ít hành lá lên trên trứng để cho hành dính vào trứng. Khi trứng chín vàng mặt dưới, các bạn vớt trứng ra dĩa.
Cho tiếp vào chảo hành tím băm và phi cho vàng. Sau đó cho phần sốt nước mắm vào chảo và vặn lửa lớn cho phần nước sốt trong chảo sôi lên. Khi nước sốt bắt đầu sôi, cho phần trứng chiên khi nãy vào và chờ phần nước sốt cạn lại. Tùy theo sở thích của từng bạn mà ta để cho phần nước sốt cạn nhiều hay ít. Trước khi tắt bếp, các bạn cho thêm một ít ngò lên trên. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Món trứng chiên nước mắm này rất thích hợp để ăn với bánh mì hoặc dùng với cơm nóng.
Chúc các bạn thành công.
Khám phá nhiều món ăn ngon tại đây
(*) Tham khao hình ảnh của kênh youtube Món ăn ngon mỗi ngày
