Mỗi bữa cơm gia đình Việt Nam dường như không thể thiếu một chén canh nóng hổi, không chỉ giúp món ăn thêm tròn vị mà còn cung cấp dưỡng chất và giải khát hiệu quả. Trong nhịp sống hiện đại bận rộn, việc tìm kiếm những cách nấu canh đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị thơm ngon là ưu tiên hàng đầu của nhiều chị em nội trợ. “Nấu Chuẩn Ăn Ngon” sẽ cùng bạn khám phá những công thức canh dễ làm, giúp bữa ăn của gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.
Tại Sao Món Canh Là Lựa Chọn Hàng Đầu Cho Bữa Cơm Việt?
Canh không chỉ là một món ăn kèm mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng dinh dưỡng và kích thích vị giác. Một chén canh nóng hổi, thanh mát có thể xua tan cái nóng bức ngày hè hay sưởi ấm trong những ngày se lạnh, mang lại cảm giác ấm cúng, sum vầy.
Nồi Canh Đơn Giản – Chìa Khóa Cho Bữa Ăn Ngon Miệng và Dinh Dưỡng
Trong văn hóa ẩm thực Việt, canh thường là món khai vị, giúp hệ tiêu hóa sẵn sàng tiếp nhận các món ăn khác. Với những cách nấu canh đơn giản, bạn không cần tốn quá nhiều thời gian hay kỹ năng phức tạp nhưng vẫn có thể tạo ra những món canh đậm đà, bổ dưỡng. Từ những nguyên liệu quen thuộc như rau củ, thịt, cá, hải sản, canh dễ dàng biến hóa thành hàng trăm phiên bản khác nhau, phù hợp với khẩu vị đa dạng của mọi thành viên.
Lợi Ích Không Ngờ Từ Các Món Canh Dễ Nấu
Các món canh, dù là canh chua giải nhiệt hay canh ngọt bổ dưỡng, đều mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chúng cung cấp nước, vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, giúp cơ thể thanh lọc, tăng cường miễn dịch. Việc thưởng thức một bát canh ấm áp còn có tác dụng an thần, giảm căng thẳng sau một ngày dài làm việc. Đặc biệt, với những công thức canh đơn giản từ Nấu Chuẩn Ăn Ngon, bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng dầu mỡ và gia vị, đảm bảo bữa ăn lành mạnh cho cả gia đình.
Cách Nấu Canh Đơn Giản: Tổng Hợp Công Thức Hấp Dẫn
Dưới đây là tổng hợp 20 cách nấu canh đơn giản được nhiều gia đình yêu thích, phù hợp cho mọi mùa trong năm, đặc biệt là những ngày hè oi bức. Hãy cùng Nấu Chuẩn Ăn Ngon học cách chế biến để đổi vị cho mâm cơm gia đình nhé!
Nhóm 1: Canh Chua Thanh Mát – Giải Khát Hiệu Quả
Những món canh chua luôn là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt, kích thích vị giác trong những ngày nắng nóng. Vị chua dịu nhẹ, thanh mát kết hợp cùng các nguyên liệu tươi ngon sẽ khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Canh Cua Mồng Tơi Dễ Làm
Canh cua mồng tơi là món ăn dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút, với nước canh xanh ngát, riêu cua vàng óng nổi bật. Đây là món canh dễ nấu mà lại rất bổ dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn bao gồm 300gr cua đồng, 1 bó rau mồng tơi và một số gia vị cơ bản như muối, hạt nêm.
Để chế biến, đầu tiên bạn rửa sạch cua đồng, tách mai, lột bỏ yếm rồi khều gạch cua để riêng. Phần thịt cua đem giã hoặc xay nhuyễn cùng một chút muối. Sau đó, hòa phần cua xay với nước, lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ phần bã. Hiện nay, bạn có thể mua cua đã làm sạch sẵn tại chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian. Đối với gạch cua, sau khi khều xong, cho nước vào bát gạch rồi lọc qua rây để loại bỏ mùi đặc trưng. Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn.
Đổ nước cua đã lọc vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu ấm, dùng đũa khuấy đều nhẹ nhàng. Khi nước sôi bùng, thịt cua sẽ đông lại thành từng mảng riêu đẹp mắt. Từ từ gạt riêu cua sang một bên, cho rau mồng tơi vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý, khi cho rau vào không nên đảo mạnh để riêu cua không bị vỡ. Canh cua rất dễ sôi trào nên bạn cần giữ lửa nhỏ. Cuối cùng, phi thơm hành khô với gạch cua, không khuấy nhiều để gạch không bị vữa, đun cho gạch cạn nước để không bị tanh. Khi rau gần chín, đổ gạch cua đã chưng vào nồi, đun sôi lại và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Vậy là bạn đã có một bát canh cua mồng tơi thơm ngon.
Canh cua đồng mồng tơi nóng hổi
Canh Chua Thịt Băm Nhanh Gọn
Một bát canh chua thịt băm với vị chua dịu của cà chua, ngọt của thịt heo là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đây là cách nấu canh đơn giản mà lại rất quen thuộc.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm 300gr thịt thăn heo, 3 quả cà chua, hành lá, 1 củ hành củ, rau mùi, hạt nêm, dầu ăn và nước mắm.
Thịt heo rửa sạch, có thể rửa qua với chút muối rồi cho vào máy xay xay nhỏ. Nên xay hai lần để thịt không bị dính cục. Cà chua ngâm muối khoảng 10 phút, rửa sạch và thái múi cau. Chọn cà chua căng bóng, chín đỏ để đảm bảo vitamin và độ đặc ruột. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho hành củ băm và thịt xay vào xào săn. Khi thịt săn lại, thêm 2 thìa cà phê nước mắm vào đảo đều. Tiếp đến, đổ cà chua vào xào đến khi cà chua chín tái thì cho nước vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình. Trước khi tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào để dậy mùi thơm. Múc canh ra bát và thưởng thức món canh thịt băm hấp dẫn.
Bát canh chua thịt băm cà chua hấp dẫn
Canh Chua Cá Lăng Chuẩn Vị
Canh chua cá lăng là món ăn bổ dưỡng, thịt cá lăng thơm, dai và không bị tanh, rất thích hợp để đổi vị. Đây cũng là một cách nấu canh ngon mà không quá cầu kỳ.
Nguyên liệu cần có cho món canh này là 500gr cá lăng tươi, 3 quả cà chua, 1 bát con măng chua, dứa, ngò tàu, ớt, hành lá và các gia vị cơ bản như nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu. Bạn nên chọn cá lăng còn sống để đảm bảo độ tươi ngon của thịt cá.
Sơ chế nguyên liệu bằng cách làm sạch cá lăng, dùng muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất bẩn và nhớt. Sau đó, chặt cá thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm và ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hạt nêm, và 2 thìa canh nước mắm trong khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Măng chua thái lát mỏng vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày khoảng 0.5 cm. Hành lá và ngò tàu rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bật bếp, cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, phi thơm hành rồi cho cà chua và măng chua vào xào. Khi cà chua và măng mềm, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi. Khi nước sôi khoảng 2 phút, cho cá, dứa và ớt vào. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Giảm nhỏ lửa và đun khoảng 30 phút. Đổ canh ra bát, rắc lên một chút ngò tàu và hành lá là bạn đã có món canh chua cá lăng thơm ngon.
Canh chua cá lăng thơm ngon vị chua dịu
Canh Gà Lá Giang Thơm Ngon
Canh gà lá giang là món canh chua đặc trưng của miền Nam, mang hương vị chua thanh tự nhiên từ lá giang kết hợp với thịt gà ngọt mềm, rất hợp để giải ngấy. Đây là một công thức canh đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu cho 4 người ăn gồm 4 đùi gà, 3 cặp chân gà, 1 bó lá giang (khoảng 400gr), 1 miếng gừng nhỏ, 1 củ tỏi, 2 cây sả, 2 quả ớt, 1 mớ rau mùi tàu, 1 mớ rau ngổ, cùng các gia vị như muối, bột nêm, đường và dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu bằng cách chặt nhỏ đùi và chân gà, rửa sạch với gừng đập dập để khử mùi. Lá giang nhặt và rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát. Sả bóc bẹ, rửa sạch, cắt khúc ngắn và đập dập. Rau ngổ, rau mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn.
Đặt nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho đùi và chân gà vào xào sơ. Khi thịt săn lại, đổ khoảng 1 bát tô nước vào hầm gà khoảng 30 phút cùng sả. Trong quá trình hầm, vớt bọt để nước canh được trong. Lưu ý, khi nấu lá giang, nên sử dụng nồi inox hoặc nồi tráng men không gỉ, tránh dùng nồi nhôm vì chất chua có thể ăn mòn nhôm. Nêm nước gà với 30gr muối, 40gr bột nêm, 40gr đường và ớt, khuấy đều. Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ, đun thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho mùi tàu và rau ngổ vào rồi tắt bếp. Dọn canh gà lá giang ra tô, trang trí thêm rau mùi tàu, rau ngổ và dùng chung với cơm nóng.
Món canh gà lá giang chua cay giải nhiệt
Canh Ngao Chua Hấp Dẫn
Canh ngao chua là món canh thanh mát, ngọt dịu của ngao, chua nhẹ của sấu, cà chua và dứa, rất tốt cho sức khỏe. Đây là cách nấu canh đơn giản để giải nhiệt hiệu quả.
Bạn cần chuẩn bị 1kg ngao tươi, 1 quả dứa, 2 quả cà chua, 2 quả sấu xanh, hành lá, rau răm, thì là, 1 củ gừng, cùng các gia vị như nước mắm, bột canh, dầu ăn, muối. Khi mua ngao, nên chọn ngao tươi, còn sống trong vòng 2 ngày để tránh ngao chết gây tanh.
Cà chua rửa sạch, 1 quả thái hạt lựu, 1 quả bổ múi cau. Gừng đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành lá, rau răm, thì là nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ. Dứa thái miếng vừa ăn. Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước và thêm chút muối, đun luộc ngao.
Khi ngao mở miệng hết, vớt ngao ra, nhặt lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ. Ướp thịt ngao với nước mắm, bột canh và 1/3 chỗ hành khô đã thái. Nước luộc ngao để lắng cặn. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm chỗ hành khô còn lại. Cho cà chua thái hạt lựu vào xào. Khi cà chua chín mềm, đổ hết số ngao đã ướp vào xào chín và ngấm gia vị. Xào khoảng 2-3 phút, múc ngao và cà chua ra bát. Đổ bát nước luộc ngao đã lắng cặn vào nồi, nhẹ nhàng để cặn lắng dưới đáy không bị lẫn vào. Bật bếp đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút. Tiếp theo, đổ ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp. Món canh ngao chua này có nước canh trong, vị ngọt của ngao, chua dịu của sấu, cà chua và dứa, rất thanh nhiệt.
Canh ngao chua nấu dứa cà chua thơm mát
Canh Chua Cá Lóc Kiểu Miền Tây
Canh chua cá lóc là món canh đặc trưng của miền Tây sông nước, với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, thịt cá lóc ngọt, chắc. Đây là một món canh dễ làm mà lại rất ngon miệng.
Nguyên liệu gồm 500gr cá lóc (cá quả) cắt khúc, 2 quả cà chua, ¼ quả dứa, 1 cây bạc hà (dọc mùng), 30gr me ngào, 200gr đậu bắp, 2 tép tỏi, 1 củ hành khô, muối, đường, bột nêm, 1 mớ ngò gai (mùi tàu), 1 mớ rau ngổ (ngò om), 100gr giá đỗ, 2 quả ớt sừng đỏ và dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu: Ngò gai, rau ngổ nhặt, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc ngắn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Cây bạc hà tước vỏ, cắt khúc, ngâm với nước muối loãng để giảm ngứa. Đậu bắp rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa thái lát mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái lát.
Đặt một nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt cá trắng đục, rồi cho 1.2 lít nước cùng me ngào và dứa vào đun sôi. Khi sôi, dùng thìa lớn vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 5 phút, khi cá sắp chín tới, bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi cá chín tới, cho giá đỗ và các loại rau thơm vào rồi tắt bếp. Múc canh chua cá lóc ra tô, ăn kèm với cơm và có thể thêm một vài lát ớt để tạo vị cay nồng.
Bát canh chua cá lóc với rau và đậu bắp
Sườn Nấu Me Chua Ngọt
Món canh sườn nấu me có vị chua ngọt thanh mát, rất dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đây là một trong những cách nấu canh đơn giản mà Nấu Chuẩn Ăn Ngon muốn giới thiệu đến bạn.
Nguyên liệu chính là sườn non, cà chua, me và các gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, hành lá, rau mùi.
Sườn sau khi mua về, rửa sạch, chần qua nước sôi có pha chút muối để loại bỏ tạp chất. Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm cho sườn mềm. Khi sườn đã mềm, cho cà chua thái miếng và me vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, thêm một ít hành lá và rau mùi vào để món canh sườn nấu me thêm hấp dẫn.
Canh sườn nấu me chua ngọt đậm đà
Sườn Nấu Sấu Thanh Đạm
Canh sườn nấu sấu là món canh chua ngọt, thanh mát đặc trưng của miền Bắc, rất được ưa chuộng vào mùa hè. Đây là một công thức canh ngon mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện.
Để làm món này, bạn cần 600gr sườn non (nên chọn sườn non để canh ngọt hơn), 5 quả sấu, 2 quả cà chua, 1 củ hành khô, hành lá, mùi tàu và các gia vị như mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Sườn sau khi mua về, rửa sạch, chần qua nước sôi và muối. Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm. Trong lúc hầm sườn, cạo sạch vỏ sấu, rửa sạch rồi khía thân. Hành, mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ. Hành khô bóc vỏ rồi thái mỏng. Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau.
Cho hành khô vào phi thơm sau đó cho sườn vào xào cùng. Xào đến khi xương sườn săn lại thì thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu đến khi sôi. Trong quá trình nấu, vớt bọt nổi lên. Tiếp theo, thả sấu vào nấu cùng. Nấu khoảng 25-30 phút thì vớt sấu ra bát, dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi canh sôi lại thì cho hành, mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức. Món canh sườn nấu sấu này sẽ làm dịu đi cái nóng oi bức.
Canh sườn nấu sấu chua thanh, bổ dưỡng
Sườn Nấu Dưa Chua Đậm Đà
Canh sườn nấu dưa chua là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị truyền thống. Vị chua của dưa kết hợp với vị ngọt của sườn tạo nên một món canh hấp dẫn. Đây là một trong những cách nấu canh đơn giản được yêu thích.
Bạn cần 0.5kg sườn, dưa chua (nên nấu phần lá cho mềm), 1/2 bát con tương bần, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê bột canh và 2 trái cà chua.
Đầu tiên, ninh xương sườn trước khoảng 15-20 phút để lấy nước dùng nấu canh. Khi ninh sườn, không cần luộc qua nước sôi như xương cục; chỉ cần lúc gần sôi, để lửa vừa phải và vớt hết bọt bẩn để nước dùng được trong. Tiếp theo, lấy dưa chua rửa qua nước nếu dưa đã quá chua để giảm bớt độ chua.
Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm rồi cắt cà chua vào xào, sau đó đổ dưa vào xào cùng. Nêm một chút nước mắm và khoảng 2 thìa đường (đường sẽ làm vị chua thanh mát chứ không sợ ngọt). Cuối cùng, đổ nước xương đã ninh vào nấu cùng, ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho mọi thứ thật mềm. Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp, sau đó mới cắt hành vào. Món canh sườn nấu dưa chua này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
Canh sườn nấu dưa chua cà chua hấp dẫn
Canh Mực Dưa Chua Lạ Miệng
Món canh mực dưa chua mang hương vị độc đáo, lạ miệng với vị chua của dưa và vị ngọt, dai của mực. Đây là một cách nấu canh đơn giản mà bạn có thể thử để đổi bữa.
Nguyên liệu gồm 200gr mực trứng nhỏ, 1 bát to dưa chua, cà chua, gừng, ớt, tỏi, cần tây.
Mực mua về rửa sạch, cắt bỏ mắt, lột yếm, để ráo. Dưa chua nên rửa qua với nước để giảm độ chua. Cà chua cắt miếng, tỏi và gừng bóc vỏ rồi đập dập.
Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi thơm, trút cà chua vào xào cùng. Tiếp đến, cho mực vào đảo nhanh tay, nêm chút gia vị hạt nêm, nước mắm. Sau đó, chế nước sôi cùng với nước dưa chua vào nồi. Khi nồi nước sôi trở lại thì cho dưa chua vào. Đun đến khi dưa chín mềm, nêm nếm lại sao cho vừa miệng, sau đó cho thêm lát gừng, cần tây vào để dậy mùi. Cuối cùng bạn cho ra bát và dùng nóng. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món canh mực dưa chua ngon để đổi món cho gia đình.
Canh mực dưa chua với rau cần tây
Nhóm 2: Canh Ngọt Dịu Dễ Chế Biến – Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình
Bên cạnh các món canh chua, những món canh ngọt dịu nhẹ nhàng cũng rất được ưa chuộng, mang lại sự thanh đạm và bổ dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.
Canh Cá Dọc Mùng Ngọt Nước
Canh cá dọc mùng là món canh dân dã, ngọt nước, đậm đà hương vị đồng quê, giúp giải nhiệt và cung cấp protein. Đây là một cách nấu canh đơn giản mà lại rất ngon miệng.
Nguyên liệu gồm 800gr cá (tùy sở thích có thể chọn loại cá bất kỳ), 300gr dọc mùng, 60gr mỡ lợn, 1 mớ thì là nhỏ, 2-3 quả me, 1 củ nghệ, 2 củ hành khô, 3 nhánh hành lá, 1 mớ rau ngổ nhỏ, cùng các gia vị như nước mắm, muối, mì chính vừa đủ.
Cá sau khi mua về, đánh vảy sạch sẽ, bỏ mang, cắt khúc. Xát muối để khử mùi tanh rồi rửa sạch cá. Hành lá, rau ngổ, thì là rửa sạch, thái nhỏ để riêng. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát, sau đó cho chút nước vào lọc lấy nước cốt nghệ để riêng. Dọc mùng tước xơ, thái vát, bóp kỹ với muối khoảng 20-30 phút, rồi rửa lại bằng nước nhiều lần, để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào đun nóng già, sau đó cho hành phi thơm. Rồi cho cá vào xào thêm muối, nước mắm và nước cốt nghệ, đảo đều cho ngấm gia vị. Cho nước vào nồi cá đun sôi khoảng 5 phút thì cho me vào. Đợi khi me chín, vớt me ra dằm nát, lọc lấy nước rồi cho lại vào nồi. Cuối cùng, cho dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho thì là, hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp. Múc cá ra bát, trang trí thêm chút rau thơm và thưởng thức cùng với cơm nóng. Món canh cá dọc mùng thơm ngon này sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn.
Canh cá nấu dọc mùng thơm ngon đậm vị
Canh Bắp Bò Nấu Khế Chua Dịu
Canh bắp bò nấu khế mang vị chua dịu nhẹ của khế, kết hợp với độ ngọt dai của bắp bò, tạo nên một món canh thanh mát và bổ dưỡng. Đây là một cách nấu canh đơn giản mà lại rất hiệu quả.
Bạn cần 300gr bắp bò, 2 quả khế chua, hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm.
Bắp bò rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút để thịt se lại, sau đó lấy ra thái lát mỏng vừa ăn. Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa, thái lát khế thành hình ngôi sao. Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm. Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh bắp bò nấu khế ăn với cơm.
Canh bắp bò nấu khế chua thanh, dễ làm
Canh Dưa Cải Chua Thịt Bò Hấp Dẫn
Canh dưa cải chua nấu thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của dưa cải và vị ngọt của thịt bò, tạo nên món canh đậm đà, hấp dẫn. Đây là công thức canh đơn giản và rất đưa cơm.
Nguyên liệu gồm 300gr thịt bò bắp hay thịt bò gân, một bát con dưa cải chua, 1-2 quả cà chua chín, hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm.
Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước để bớt mặn và bớt chua, cắt khúc ngắn, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bắp bò rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra thái lát vừa ăn. Đổ nước lạnh ngập mặt thịt, đun mềm, vì thịt bò đã thái lát nên rất nhanh mềm. Đun thịt bò khoảng 20 phút, cho dưa cải chua vào đun cùng khoảng 5 phút.
Dùng nồi nhỏ khác, đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào một ít muối cho cà chua nhanh chín mềm. Tiếp theo, cho cà chua vào nồi dưa cải và thịt bò, tiếp tục đun khoảng 5-10 phút. Nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra bát làm món canh dưa cải chua thịt bò ăn với cơm.
Canh dưa cải chua nấu thịt bò bắp
Canh Hến Nấu Chua Ngọt Mát
Canh hến nấu chua là món canh thanh mát, ngọt nước tự nhiên từ hến và cà chua, thì là. Đây là cách nấu canh đơn giản rất được ưa chuộng trong những ngày nóng.
Bạn cần 500g hến còn nguyên vỏ, 2 quả cà chua, 1 bó thì là, muối, hạt nêm, hành khô.
Hến mua về ngâm vào thau nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó, rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch. Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng đến khi hến hả miệng. Tắt bếp, đợi nguội, đổ nước luộc hến ra để riêng qua một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến, bỏ vỏ hến đi. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, đổ nước luộc hến và hến vào đun cùng đến khi sôi. Nêm vào hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc ra bát dùng làm món canh hến nấu chua ăn với cơm.
Canh hến nấu chua cà chua thì là
Canh Ghẹ Nấu Măng Chua Độc Đáo
Canh ghẹ nấu măng chua là món canh hải sản độc đáo, mang hương vị chua thanh của măng kết hợp với vị ngọt của ghẹ, tạo nên món canh hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Đây là một cách nấu canh đơn giản để đổi vị cho bữa ăn.
Nguyên liệu gồm 3-4 con ghẹ hoặc cua to, 1 lát dứa, 2 quả cà chua, 100gr măng chua, hành lá, mùi tàu, hành khô, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh.
Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh. Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát. Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch để ra bát. Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.
Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều. Tiếp theo, cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm. Om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước. Sau đó, châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi lửa nhỏ.
Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín mềm. Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, đun 4-7 phút. Khi đun, dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua ngọt, và nước ngọt từ thịt ghẹ rất ngon nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canh ghẹ nấu măng chua ăn với cơm hoặc bún đều ngon.
Canh ghẹ nấu măng chua và dứa
Canh Gà Nấu Khổ Qua Thanh Nhiệt
Canh gà nấu khổ qua (mướp đắng) là món canh thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả, đặc biệt tốt trong những ngày hè oi ả. Thịt gà ngọt mềm kết hợp với vị đắng nhẹ của khổ qua sẽ tạo nên hương vị đặc biệt. Đây là một cách nấu canh đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Nguyên liệu cần có là 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi), 1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã, hạt nêm, muối và rau mùi.
Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng dày cỡ 2cm. Dứa cắt miếng vừa ăn. Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút). Trong khi nấu, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong. Sau đó, cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5-7 phút. Cuối cùng, cho khổ qua vào nấu khoảng 1-2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn. Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon. Món canh gà nấu khổ qua này không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh lọc cơ thể.
Canh gà nấu khổ qua và dứa thanh nhiệt
Canh Bí Tôm Tươi Ngọt Lịm
Canh bí tôm tươi là món canh ngọt mát, thanh đạm, rất dễ ăn và bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên từ tôm và bí xanh sẽ khiến bạn khó quên. Đây là cách nấu canh đơn giản mà được nhiều gia đình ưa chuộng.
Bạn cần 1 quả bí xanh cỡ 500-600g, khoảng 10 con tôm cỡ vừa, 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã, hạt nêm, nước mắm, hành mùi.
Bí gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt làm đôi, sau đó bổ dọc làm tư, cắt bỏ lõi rồi thái miếng dày cỡ 1 cm. Tôm bóc nõn, xát muối rửa sạch, lau khô. Tùy thích có thể cắt nhỏ tôm hoặc giã dập rồi trộn với chút gia vị.
Cho nước hầm xương vào nồi rồi bật lửa vừa đun cho sôi. Nêm gia vị cho nồi nước rồi thả tôm cắt nhỏ vào (nếu dùng tôm giã dập thì dùng thìa nhỏ múc từng ít tôm thả vào nồi nước). Đun sôi cho tôm gần chín rồi sau đó cho bí vào đun cho sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp. Để bí trong nồi cho bí tiếp tục chín (chú ý không nấu lâu bí sẽ bị nhũn mất ngon). Có thể nêm thêm ít nước mắm cho canh thơm và đậm đà. Múc canh bí tôm tươi ra bát, trên rắc hành mùi.
Canh bí xanh nấu tôm tươi ngọt mát
Canh Bí Đỏ Bổ Dưỡng Dễ Nấu
Canh bí đỏ là món canh ngọt dịu, giàu vitamin và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là mắt và não bộ. Đây là một cách nấu canh đơn giản và đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu bao gồm 1 miếng bí đỏ vừa ăn (khoảng 300g), 150g tôm, 1 nắm đậu xanh đã đãi vỏ, muối, nước mắm, đường hoặc hạt nêm và tiêu, hành lá thái nhỏ và hành khô.
Bí đỏ cắt thành từng khúc vừa ăn. Ngâm đậu xanh vào nước nóng khoảng 15 phút, sau đó đổ nước ngâm đậu đi, rửa lại một lần nữa. Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, giã thô tôm. Ướp vào tôm nửa thìa nhỏ muối, chút xíu hạt tiêu.
Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín. Đổ vào nồi khoảng ba bát ăn cơm nước lọc, thêm từ từ đậu xanh. Đun sôi đến khi đậu xanh mềm, thêm bí đỏ vào. Đun đến khi bí mềm, nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường. Vì bí rất ngọt, nên không cần nêm nhiều gia vị. Đợi sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá vào nồi canh. Múc canh bí đỏ ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.
Canh bí đỏ nấu tôm và đậu xanh bổ dưỡng
Canh Nấm Nấu Chua Thanh Đạm
Canh nấm nấu chua là món chay thanh đạm, nhưng vẫn đảm bảo hương vị chua ngọt hài hòa và giàu dinh dưỡng. Đây là một cách nấu canh đơn giản phù hợp cho những ngày ăn chay hoặc muốn đổi vị nhẹ nhàng.
Nguyên liệu cần có là 1 hộp nấm kim châm hay nấm rơm (200g), 1 lát dứa vừa ăn, 1 quả cà chua, vài cây dọc mùng, hành lá, mùi tàu, 1 củ hành khô, cùng các gia vị như muối, nước mắm, đường, dầu ăn. Lưu ý, bạn nên mua nấm tươi, mũ chắc, màu trắng, tránh nấm có thân nhớt hoặc hơi nâu.
Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo. Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng. Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát to nước lạnh, đun sôi. Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn. Cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín. Cho hành lá, mùi tàu vào, tắt bếp, múc canh nấm nấu chua ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. Món ăn này cũng rất phù hợp cho những người ăn chay.
Canh nấm nấu chua thanh đạm cho bữa ăn
Canh Mướp Nhật Nấu Thịt Băm Giản Dị
Canh mướp Nhật nấu thịt băm là món canh giản dị, quen thuộc nhưng vô cùng ngọt mát và dễ ăn. Đây là một công thức canh đơn giản để có ngay một bữa cơm ngon.
Nguyên liệu gồm 300g mướp Nhật, 100g thịt nạc băm, 1 củ hành khô băm nhỏ, cùng các gia vị như hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.
Mướp Nhật rửa sạch thái thành lát dày khoảng 0.3 cm. Ướp thịt xay với hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt cho ngấm gia vị. Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, thêm hành khô vào xào thơm. Tiếp đó, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại. Thêm mướp đã thái vào đảo chung. Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun cho đến khi mướp chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món canh mướp Nhật nấu thịt băm này sẽ là điểm nhấn nhẹ nhàng cho bữa cơm.
Canh mướp Nhật nấu thịt băm đơn giản, dễ làm
Bí Quyết Nấu Canh Đơn Giản Luôn Thơm Ngon
Để có được những bát canh không chỉ dễ nấu mà còn thơm ngon, đậm đà hương vị, Nấu Chuẩn Ăn Ngon xin chia sẻ một vài bí quyết nhỏ mà bạn có thể áp dụng.
Chọn Lựa Nguyên Liệu Tươi Ngon
Chất lượng của món canh phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của nguyên liệu. Đối với thịt, cá, hải sản, hãy chọn loại tươi sống, không có mùi lạ. Rau củ quả nên chọn loại còn tươi xanh, không dập nát và theo mùa để đảm bảo hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Ví dụ, khi nấu canh cua, chọn cua đồng còn khỏe; nấu canh ngao, chọn ngao còn há miệng khi ngâm nước. Việc này là bước quan trọng đầu tiên trong bất kỳ cách nấu canh đơn giản nào.
Mẹo Nêm Nếm Chuẩn Vị
Nêm nếm là nghệ thuật. Để món canh có vị chuẩn, bạn nên nêm từ từ, thử lại và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Sử dụng một lượng vừa phải các loại gia vị cơ bản như muối, đường, hạt nêm, nước mắm. Đối với canh chua, có thể dùng me, sấu, cà chua, dứa hoặc giấm bỗng để tạo vị chua tự nhiên. Đừng quên một chút hành lá, rau mùi, thì là… vào cuối cùng để dậy mùi thơm hấp dẫn. Đôi khi, một chút tiêu xay hoặc ớt tươi cũng sẽ làm tăng thêm phần kích thích cho các món canh dễ nấu.
Tiết Kiệm Thời Gian Chế Biến
Trong cuộc sống bận rộn, việc tiết kiệm thời gian là vô cùng cần thiết. Bạn có thể áp dụng một số mẹo sau: sơ chế nguyên liệu từ trước (thái thịt, rửa rau, ướp gia vị), sử dụng nồi áp suất để hầm xương nhanh hơn, hoặc dùng các loại thịt băm, tôm bóc nõn đã chế biến sẵn. Hầu hết các cách nấu canh đơn giản đều không đòi hỏi thời gian chế biến quá lâu, thường chỉ khoảng 15-30 phút là bạn đã có một nồi canh thơm ngon. Việc lên kế hoạch trước cho bữa ăn cũng sẽ giúp bạn quản lý thời gian hiệu quả hơn.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Nấu Canh Đơn Giản (FAQs)
Nấu Chuẩn Ăn Ngon nhận thấy nhiều bạn đọc có những thắc mắc chung khi thực hiện các cách nấu canh đơn giản. Dưới đây là giải đáp cho một số câu hỏi thường gặp.
Canh đơn giản có đảm bảo dinh dưỡng không?
Hoàn toàn có. Các món canh tuy có cách nấu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng nếu bạn chọn lựa nguyên liệu đa dạng và cân đối. Ví dụ, một bát canh bí nấu tôm cung cấp protein từ tôm, vitamin và chất xơ từ bí. Canh sườn nấu rau củ cung cấp khoáng chất từ xương và vitamin từ rau. Quan trọng là sự kết hợp các loại thực phẩm khác nhau để có bữa ăn đầy đủ dưỡng chất.
Làm thế nào để canh không bị tanh?
Để canh không bị tanh, đặc biệt là các món canh cá, hải sản, bạn cần sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng. Đối với cá, hãy xát muối hoặc gừng, rửa sạch. Đối với thịt, chần qua nước sôi. Khi nấu, bạn có thể phi thơm hành, tỏi, gừng trước khi cho nguyên liệu chính vào. Một số loại rau thơm như thì là, ngò gai, hành lá cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả và tăng hương vị cho món canh dễ nấu.
Có thể thay thế nguyên liệu trong công thức không?
Bạn hoàn toàn có thể linh hoạt thay thế nguyên liệu tùy theo sở thích và những gì có sẵn trong tủ lạnh. Ví dụ, nếu không có cua đồng, bạn có thể thay bằng thịt băm hoặc tôm cho món canh mồng tơi. Hoặc thay đổi các loại rau củ theo mùa để món canh luôn tươi mới và đa dạng. Sự sáng tạo là chìa khóa để khám phá thêm nhiều công thức canh ngon cho gia đình.
Cách bảo quản canh sau khi nấu?
Canh nên được ăn ngay sau khi nấu để giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng. Nếu còn thừa, bạn có thể để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày. Khi hâm nóng lại, nên đun sôi nhỏ lửa để đảm bảo an toàn thực phẩm. Tránh hâm đi hâm lại nhiều lần vì có thể làm mất đi dưỡng chất và hương vị của món canh ngon.
Với 20 cách nấu canh đơn giản mà Nấu Chuẩn Ăn Ngon vừa chia sẻ, hy vọng các chị em nội trợ sẽ có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú mâm cơm gia đình mình. Từ những công thức thanh mát giải nhiệt đến các món canh ngọt bổ dưỡng, mỗi chén canh đều gói trọn tình yêu thương và sự quan tâm của người đầu bếp. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng, ấm cúng bên những người thân yêu. Nấu Chuẩn Ăn Ngon tin rằng, chỉ cần một chút tỉ mỉ và tình yêu ẩm thực, bạn sẽ luôn tạo ra những bữa ăn tuyệt vời nhất.
